Demi Glace Sousu
İnqrediyentlər:
- 800 qr ispan sousu (2 su stəkanı)
- 1 kg (5 su stəkanı) ət suyu
Bu klassik Fransız sousudur.Ümumiyyətlə başqa souslar əldə edilməsində ana maddə olaraq istifadə edilər.
Amma tək başına da, bifştekslərə təqdim edilə bilərsiniz.İspan sousunu, ət suyunu və göbələkləri böyük bir qazana qoyun.
Qazandakı qarışığı, orta atəşdə qanynadın.Qaynayınca atəşin azaldıb 30 dəqiqə üçdə birini çəkənə qədər yavaş yavaş bişirin.Sonra şərabı əlavə edin.Qazandakı sousu dibinə tənzif döşənilmiş süzgəcdən keçirərək bir sosluğa süzüb sefrəyə təqdim edin
Amma tək başına da, bifştekslərə təqdim edilə bilərsiniz.İspan sousunu, ət suyunu və göbələkləri böyük bir qazana qoyun.
Qazandakı qarışığı, orta atəşdə qanynadın.Qaynayınca atəşin azaldıb 30 dəqiqə üçdə birini çəkənə qədər yavaş yavaş bişirin.Sonra şərabı əlavə edin.Qazandakı sousu dibinə tənzif döşənilmiş süzgəcdən keçirərək bir sosluğa süzüb sefrəyə təqdim edin
