Ezogəlin Şorbasi
İnqrediyentlər:
- 6-7 stəkan qaynanmış su 1 xörək qaşığı duru yağ duz
lk öncə düyü, yarma, mərciməyi yuyun və suyunun tam süzülməsi üçün bir kənara qoyun. Soğanı incə doğrayın, kərə yağını içinə bir az da duru yağ qataraq əridin. Soğanları içinə atın və diriliyi gedənə qədər qarışdırın.
Daha sonra üzərinə un əlavə edin. Bir az qarışdırın. Arxasınca içərisinə tomat və quru nanə, pul bibər qatın və qovurmağa davam edin. Bunun içinə yuyub süzdüyünüz düyünü, mərciməyi və yarmanı atın, bir-iki əl qarışdırın. Sonra şorbanın suyunu qoyun (Suyu gözəyarı qərarlaşdırın). Şorba qaynamağa başlayınca incə vermişeli əlavə edin. Bir az daha qaynadın və duzunu atıb ocağın altını qısaraq yavaş-yavaş 15 dəqiqə daha bişirin. Son olaraq duzunu atın və şorbanız servis ə hazırdır.
Daha sonra üzərinə un əlavə edin. Bir az qarışdırın. Arxasınca içərisinə tomat və quru nanə, pul bibər qatın və qovurmağa davam edin. Bunun içinə yuyub süzdüyünüz düyünü, mərciməyi və yarmanı atın, bir-iki əl qarışdırın. Sonra şorbanın suyunu qoyun (Suyu gözəyarı qərarlaşdırın). Şorba qaynamağa başlayınca incə vermişeli əlavə edin. Bir az daha qaynadın və duzunu atıb ocağın altını qısaraq yavaş-yavaş 15 dəqiqə daha bişirin. Son olaraq duzunu atın və şorbanız servis ə hazırdır.
