Beşamel souslu makaron
İnqrediyentlər:
- 400 qr. içi boş makaron (nazik, böyüklər işə yaramayacaq)
- 250 qr. çəkilmiş mal əti
- 1 yumurta
- 100 qr. pendir (məndə grana padana idi siz holland pendiri işlədə bilərsiz)
- 100 qr. kərə yağı
- 3-4 x.q. un
- 2 stakan süd
- 2 yumurta
Makaronu duzlu suda yarıya gədər bişiririk. Süzqəcə süzürük. Bir yumurtanı çırpıb makaronla yaxşı qarışdırırıq.
Əti tavaya əlavə edib qiymə kimi bişiririk, toplar olmamalıdır. Su buraxanda içinə xırda kəsilmiş soğan əlavə edirik.
Pomidorun qabığını soyub, xırda kəsirik. Ətin yanına əlavə edirik.
Zeytun yağı tökürük.
Cəfərini xırda kəsib əlavə edirik. Muskat qozu, duz, istiot tökürük. Suyu tam çəkiləndə altını keçirdirik.
Beşamel sousu bişirək. Dərin balaca qazanda kərə yağını əridirik, içinə unu yavaş yavaş əlavə edib qarışdırırıq. Sudu və toyuq bulyonunu yavaş yavaş əlavə edirik. Qarışdırmaq çox vacibdir. 5-8 dəq. sousu qarışdıraraq bişiririk.
Sousu kənara qoyub biraz soyumasını gözdəyirik. İki yumurtanı ayrı qabda çırpıb soyumuş sousa əlavə edib qarışdırırıq.
İndi hər şeyi soba qabına yığaq.
Soba qabını kərə yağı ilə yağlayırıq. Makaronları qaba elə düzün ki, hamısı bir tərəfə vaxsın. Onda kəsilişdə gözəl görsənəcək.
Makaronun üstünə rəndələnmiş pendirin yarısını səpirik.
Sonra əti əlavə edirik. Sonra sousu tökürük və pendirin qalan yarısını səpirik.
Sonda üstə biraz kərə yağı qoyuruq.
170 dərəcədə 40-50 dəqiqə üstü qızarana gədər bişiririk.
Sabadan çıxaran kimi biraz gözləyin sonra kəsin, yoxsa dağılacaq
Əti tavaya əlavə edib qiymə kimi bişiririk, toplar olmamalıdır. Su buraxanda içinə xırda kəsilmiş soğan əlavə edirik.
Pomidorun qabığını soyub, xırda kəsirik. Ətin yanına əlavə edirik.
Zeytun yağı tökürük.
Cəfərini xırda kəsib əlavə edirik. Muskat qozu, duz, istiot tökürük. Suyu tam çəkiləndə altını keçirdirik.
Beşamel sousu bişirək. Dərin balaca qazanda kərə yağını əridirik, içinə unu yavaş yavaş əlavə edib qarışdırırıq. Sudu və toyuq bulyonunu yavaş yavaş əlavə edirik. Qarışdırmaq çox vacibdir. 5-8 dəq. sousu qarışdıraraq bişiririk.
Sousu kənara qoyub biraz soyumasını gözdəyirik. İki yumurtanı ayrı qabda çırpıb soyumuş sousa əlavə edib qarışdırırıq.
İndi hər şeyi soba qabına yığaq.
Soba qabını kərə yağı ilə yağlayırıq. Makaronları qaba elə düzün ki, hamısı bir tərəfə vaxsın. Onda kəsilişdə gözəl görsənəcək.
Makaronun üstünə rəndələnmiş pendirin yarısını səpirik.
Sonra əti əlavə edirik. Sonra sousu tökürük və pendirin qalan yarısını səpirik.
Sonda üstə biraz kərə yağı qoyuruq.
170 dərəcədə 40-50 dəqiqə üstü qızarana gədər bişiririk.
Sabadan çıxaran kimi biraz gözləyin sonra kəsin, yoxsa dağılacaq
