Bozartma resepti
İnqrediyentlər:
- (döş, qabırğa) – 500 qram və ya 1 kq,
- Kartof – 3 ədəd,
- Alça və ya gavalı qurusu – 10 ədəd,
- Duz, istiot – zövqə görə
“Bozartma” cözü Azərbaycan dilindən tərcümədə “boz rəng alanadək qaynadılan ət” kimi başa düşülür.
Ət kiçik tikələrə bölünür, soğan xırda-xırda doğranır, qızaranadək qovurur, sonra üzərinə 3 stəkan su
əlavə edilir. Alça və ya gavalı qurusu əlavə edilir və hazır olanadək buğda bişirilir, duz və istiot əlavə
edilir. Suyunu çəkdikdən və qatı sous qaldıqdan sonra onun içinə iki yerə bölünmüş kartof qoyulur,
üzərinə kəklikotu səpilir və kartof hazır olanadək bişirilir.
Sous əlavə edilir və stola verilir. Sarımsaqlı qatıq isə ayrıca verilir
Ət kiçik tikələrə bölünür, soğan xırda-xırda doğranır, qızaranadək qovurur, sonra üzərinə 3 stəkan su
əlavə edilir. Alça və ya gavalı qurusu əlavə edilir və hazır olanadək buğda bişirilir, duz və istiot əlavə
edilir. Suyunu çəkdikdən və qatı sous qaldıqdan sonra onun içinə iki yerə bölünmüş kartof qoyulur,
üzərinə kəklikotu səpilir və kartof hazır olanadək bişirilir.
Sous əlavə edilir və stola verilir. Sarımsaqlı qatıq isə ayrıca verilir
